De plant is de spiegel van zijn omgeving

Het is belangrijk dat we de omgeving van de plant verzorgen om de plant te behagen en te laten stralen. Dat betekent dat we de bodem moeten bemesten, met organische compost, en niet de plant met kunstmest zoals in de gangbare landbouw gebeurt. En dat betekent dat we zorgen voor bio diversiteit in het bedrijf, of even in het klein, op je moestuin. Doen we dit niet dan laat de plant dit merken en komen ziekten en plagen om de hoek kijken.

"De plant is de spiegel van zijn omgeving" is een mooie oneliner en zet je zeker aan het denken.

Teeltplan 2011

Ben bezig met het opstellen van het teeltplan 2011. Dit jaar twijfelde ik ook al of ik snijbiet zou nemen of niet. Heb het niet gedaan, maar doe het nu wel. Ik vond een hele leuke site met snijbietrecepten. Nou die wil ik wel eens uitproberen! Ook rode biet ga ik volgend jaar telen. Bieten zijn erg gezond, en ik heb onlangs een heerlijke rauwe bietsalade gemaakt. Erg smakelijk. Voor mij geen gekookte biet hoor! Verder ga ik volgende jaar knolselderij (voor de erwtensoep) en en venkel (lekker geroosterd uit de oven) telen. En enkele boonsoorten waar ik dit jaar niet aan toegekomen ben. Kortom, hoop dat het net zo'n vruchtbaar jaar wordt als dit jaar, alleen: mijn landje is te klein!

Verschillende schijven

We kennen allemaal de Schijf van Vijf die het Voedingscentrum propageert. Maar kennen we ook de volgende schijven?

• de V-schijf, de vegetarische schijf voor gezond en (h)eerlijk voedsel;
• de schijf van Vier van de Kleine Aarde, voedsel uit de eigen omgeving en van het heersende seizoen zodat energie bespaard wordt;
• de Puur Piramide, gezond eten hoeft echt niet moeilijk te zijn;
• of de Voedingspiramide van het Netwerk Orthomoleculair Diëtisten die in een oogopslag zien wat gezonde voeding is.

Biologisch op Terschelling

Dit weekend op Terschelling, vanwege de Berenloop. Ik heb geen biologisch brood kunnen kopen. En kom er nu net achter (dat is te laat want het is zaterdagavond) dat bij Pieter Peits Winkeltje in Midsland biologisch brood te koop is. Jammer, maar helaas. We zullen het met brood van de ' Echte Bakker' moeten doen. Maar wat is dat toch een verschil. Dat brood is zo slap. Geef mij maar een zuurdesem brood, goed stevig brood, dat vult tenminste. Wel vanmiddag biologische schapenkaas en cranberry jam gescoord bij Biologische schapenboerderij De Zeekraal. Daar zag ik ook het boek Boeren met Smaak liggen. Ik had het boek al eens ingezien op de opleiding en de tekst op de achterkant trok mijn aandacht. Ik heb het boek gekocht en zojuist al even wat gelezen. Reuze interessant natuurlijk. Hieronder een recensie, voor wie ook geïnteresseerd is...

Wie bij de biologische supermarkten, boerenmarkten, boerderijwinkels enz. inkoopt, doet dat vanwege het gezonde imago, uit milieu-overwegingen en voor meer smaak. In dit boek wordt een heel veelzijdig beeld geschetst van de enorme ontwikkeling die de biologische land- en tuinbouw en de veehouderij doormaakten, vaak grotendeels te danken aan mensen met een visie en een overtuiging die vonden dat het anders moest en daaraan begonnen te werken. Interviews met boeren, tuinders en veehouders, voornamelijk werkzaam in Friesland en op de Waddeneilanden, over hun stap naar biologisch werken, hun leerproces en hun positieve en negatieve ervaringen, met kaasmakers, bakkers enz. In de marges staan historische feiten gerangschikt; er wordt aandacht gegeven aan de wereldwijde zorg voor een leefbaar milieu (rapport van de club van Rome in 1972), aan de smaak van natuurlijk voedsel, de detailhandel enz. Afgesloten wordt met informatie en recepten van het Culinair Historisch kookmuseum De Vleer in Appelscha. Boeiend gebrachte informatie voor een breed publiek, aantrekkelijk uitgegeven. (NBD|Biblion recensie, Toos Verhoeven-van Raamsdonk)