Biologisch op Terschelling

Dit weekend op Terschelling, vanwege de Berenloop. Ik heb geen biologisch brood kunnen kopen. En kom er nu net achter (dat is te laat want het is zaterdagavond) dat bij Pieter Peits Winkeltje in Midsland biologisch brood te koop is. Jammer, maar helaas. We zullen het met brood van de ' Echte Bakker' moeten doen. Maar wat is dat toch een verschil. Dat brood is zo slap. Geef mij maar een zuurdesem brood, goed stevig brood, dat vult tenminste. Wel vanmiddag biologische schapenkaas en cranberry jam gescoord bij Biologische schapenboerderij De Zeekraal. Daar zag ik ook het boek Boeren met Smaak liggen. Ik had het boek al eens ingezien op de opleiding en de tekst op de achterkant trok mijn aandacht. Ik heb het boek gekocht en zojuist al even wat gelezen. Reuze interessant natuurlijk. Hieronder een recensie, voor wie ook geïnteresseerd is...

Wie bij de biologische supermarkten, boerenmarkten, boerderijwinkels enz. inkoopt, doet dat vanwege het gezonde imago, uit milieu-overwegingen en voor meer smaak. In dit boek wordt een heel veelzijdig beeld geschetst van de enorme ontwikkeling die de biologische land- en tuinbouw en de veehouderij doormaakten, vaak grotendeels te danken aan mensen met een visie en een overtuiging die vonden dat het anders moest en daaraan begonnen te werken. Interviews met boeren, tuinders en veehouders, voornamelijk werkzaam in Friesland en op de Waddeneilanden, over hun stap naar biologisch werken, hun leerproces en hun positieve en negatieve ervaringen, met kaasmakers, bakkers enz. In de marges staan historische feiten gerangschikt; er wordt aandacht gegeven aan de wereldwijde zorg voor een leefbaar milieu (rapport van de club van Rome in 1972), aan de smaak van natuurlijk voedsel, de detailhandel enz. Afgesloten wordt met informatie en recepten van het Culinair Historisch kookmuseum De Vleer in Appelscha. Boeiend gebrachte informatie voor een breed publiek, aantrekkelijk uitgegeven. (NBD|Biblion recensie, Toos Verhoeven-van Raamsdonk)